استمتعوا بالوصفات مع 5 أكلات رائعة لسفرة رمضان

مطبخ مصراوى يقدم لكم 5 أفكار لأشهى الأطباق الرمضانية...اليك الوصفات كاملة طريقة عمل مكرونة بالكفته في الفرنالمكونات:نصف كيلو مكرونة مسلوقة2 ملعقة كبيرة صلصةزيت زيتونثوم و زعتر و ملح و فلفل حسب الرغبةربع كيلو لحمة مفرومةزيتون اسودجبنة موتزريلاطريقة عمل وصفة مكرونة بالكفته في الفرنتكور اللحمة مع التوابل و توضع في ماء مغلي بالتوابل المفضلة ( توابل اخري ) حتي تتماسكترص امكرونة ف قاعدة صينية الفرن و يوضع عليها اللحمة ثم الصلصة و الزيتون و الزعتر و تغطي بالكامل بالموتزريلاو تدخل الفرن لمدة 20 دقيقة مع المتابعةطريقة عمل محشي ورق عنب مع شرائح اللحمطريقة عمل محشي ورق عنب مع شرائح اللحمالتحضير : 20 دقيقةوقت الطهي : 50 دقيقةالوقت الكلى : 1 ساعة 10 دقائقعدد الاشخاص : 4المقادير4 x كوب (240 مللى) مرق اللحم (أو ماء)4 x معلقة كبيرة زيت ذرة (لتحمير اللحم)3 x عدد عصير ليمون2 x عدد طماطم (مقطع شرائح)2 x معلقة كبيرة زيت ذرة1 &frac12; x كوب (140 جرام) أرز عادى1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون1 x كيلو لحمة (مقطعة شرائح)1 x معلقة صغيرة ملح1 x معلقة صغيرة قرفة1 x معلقة كبيرة ملح&frac12; x كيلو ورق العنب&frac12; x كيلو لحمة مفرومةالخطواتلإعداد الحشو : يخلط الارز مع اللحم المفروم مع الملح والفلفليوضع ورق العنب في طبق و تحشى و رقة تلو الاخرى بمقدار صغير من الحشو و تلف على شكل سيجار و يجب التاكد من اغلاق الجوانب جيداتحمر شرائح اللحم حتى تنضج ثم توضع الطماطم في قاع الحلة و توضع فوقها شرائح اللحم ثم يرص ورق العنب فوقهمايصب عصير الليمون والمرق او الماء على ورق العنبيرش الملح على الوجه ثم يضغط بطبق على ورق العنب لتلافي سقوط الحشو اثناء السلقتطهى محتويات القدر من 40 ل50 دقيقةعندما يبرد ورق العنب قليلا يضغط على الطبق و يميل جانبا لصب الماء او الصوص الخاص به منه (نصفيه) ونتركة جانباتقلب الحلة على وجهها في طبق التقديم بحيث تصبح شرائح اللحم و الطماطم على الوجهيقدم ساخنا وبجانبه الصوصطريقة عمل صينية بطاطس باللحم البتلوالمكونات1/2 كيلو لحم مقطع خضار او كباب حله1 كيلو بطاطس حلقات طرنشات2 حبة بصل مقطعة شرائح4 حبة طماطم كبيرة مضروبة بالخلاط1 حبة فلفل رومي1 حبة فلفل حامي1 ملعقه كبيرة زبدة1 ملعقة كبيرة زيتطريقة التحضيرفي حلة ساخنة نضع زيت مع مستكة وحبهان ونشوح اللحم ويزود بالماء ويترك حتي يتم اعداد صينية البطاطس.يدعك البصل بالملح والفلفل والبهارات والبردقوشيقطع الفلفل شرائح والبصل حلقات او انصاف حلقاتترصيص الصينيه طبقات بطاطس وبصل وفلفلتسقي بالماء الساخن وتغطي وتترك علي النار تغلي ثم تهدء الحرارة حتي تتشرب بالماءنأخذ اللحم بالمرق الذي معه ثم ونضعه فوق صينية البطاطس وتترك تغلي ثم تزود بالطماطمتترك لتغلي قليلا ثم يضاف لها الزبد والزيت والثوم المفروم مع الفلفل ورشة قرفة وبهار وتدخل الفرن حتي يتحمر الوجه وتتشرب اغلب السائل.طريقة عمل الفخذة الضاني المحشية مشرومالمدة: حوالي ساعتينالصعوبة: متوسطةعدد اﻷفراد :4 - 7المكونات١ فخذة ضاني ( يفضل مخلية )ملح و فلفل و كزبرة و كمون و بهارات و كركم و قرفةمعلقتين زيت و ربع كوب دبس رمانللحشو٦ ثمرة بصلقرنين فلفل مفرومينفصين ثوم مفرومينعلبة مشروم كبيرةكوب بقدونسنصف كوب بقسماط مطحونخيط اللحمطريقة العملسخنى الفرن علي ١٨٠ درجةواخلطى كل التوابل في طبق كبير وادعكي الفخذة بنصف الكميةواخلطى كل مكونات الحشو وضعيها في الفخذةلفى اللحمة علي الحشو وتربطيها بالخيطثم ضعى الفخذة علي قطعة فويل تناسبها وضيفى الزيت ودبس الرمانواغلقى الفويل وضعى الفخذة في صينية كبيرة في الفرن ساعتينثم افتحى الفويل واسقي الفخذة من شوربتها و اتركيها مفتوحة لتشوي ٥ دقائقتقدم ساخنةطريقة عمل قرنبيط باللحمة المفرومة والبشاميلوقت التحضير : 10 دقائقوقت الطهي : 20 دقيقةالوقت الكلى : 30 دقيقةعدد الاشخاص :4المقادير2 x معلقة كبيرة دقيق2 x معلقة كبيرة سمن2 x كوب (240 مللى) لبن كامل الدسم1 x معلقة صغيرة كمون1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون1 x عدد بصلة مفرومة1 x معلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)1 x معلقة صغيرة جنزبيل1 x معلقة كبيرة قرفة1 x معلقة كبيرة سمن (لعمل البشاميل)1 x عدد قرنبيط (مسلوق ومقطع)&frac12; x كوب (140 جرام) جبنة موزريلا&frac14; x كيلو لحمة مفرومةطريقة العملشوحى البصل فى السمنة على النار، ثم ضيفى اللحمة المفرومة والملح والفلفل الأسود والقرفة الناعمة والزنجبيل البودرة .ولعمل البشاميل قلبى الدقيق فى السمنة حتى تظهر رائحته ثم ضيفى اللبن وقلبى حتى يغلظ القوام ثم أضيفى الكمون الناعم .ثم أفردى جزء من البشاميل فى البايركس وإفردى طبقات القرنبيط واللحمة المفرومة والبشاميل فى البايركس .ضعى على الوجه الجبنة الموتزاريلا المبشورة ودخليها الفرن حتى تنضج ثم تقدم بألف هنا وشفا .