3 أفكار رائعة لطبقك الرئيسي في رمضان

مطبخ مصراوى يقدم لكم 3 أفكار لأشهى الأطباق الرمضانية...اليك الوصفات كاملةطريقة عمل كبدة في الفرنوقت التحضير : 10 دقائقوقت الطهي : 20 دقيقةالوقت الكلى : 30 دقيقةعدد الاشخاص :4المقادير4 x معلقة كبيرة زيت زيتون4 x عدد فص ثوم مهروس2 x عدد بصلة مفرومة1 x معلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)1 x معلقة صغيرة كمون1 x كيلو كبدة1 x معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة1 x عدد فلفل أصفر حلو1 x معلقة صغيرة فلفل أحمر مطحونطريقة العملتبلى الكبدة بالملح والكمون والفلفل الحار في إناء مناسب.وضعى الزيت في مقلاة على النار واتركيها حتى يسخن جيدًا.ثم ضعى الكبدة في المقلاة حتى تتحمر ثم ارفعيها ولا تتكريها تنضج تمامًا.وزعى الكبدة في قطع من الألمونيوم الحراري ثم ضعيها في صينية مناسبة الحجم.ثم ضعيها البصل والثوم والفلفل في المقلاة حتى ينضجوا جيدًا.وزعى الخليط على الكبدة وأدخليها الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج ثم تقدم بألف هنا.طريقة عمل فراخ في الفرن بالكريمةالمدة: حوالي ساعةالصعوبة: متوسطةعدد اﻷفراد: 4 - 7المكوناتنصف كوب خلورق لور1 قطعة كراث مقطعة2 كيلو فراخ فيليه مقطع كبير8 ملعقة كبيرة زبدة1 علبة مشروم كبيرة3 ملعقة كبيرة دقيقنصف كوب كريمة طبخ2 ملعقة شاي عصير ليمون1,5 كوب جبنة مبشورةملح و فلفلنصف كوب ماءطريقة العملامزجى الخل بورق اللور والكراث والملح والفلفل والماء في وعاء علي النار.اتركيها لتغلي ثم ضيفى الفراخ لمدة دقيقتين فقط وارفعيه من الشوربة.أتركى الشوربة تغلي حتي تصبح سميكة.رصى قطغ الفراخ في صينية مناسبة اوفي طواجن صغيرة.سخنى الزبدة في مقلاة علي النار وشوحى المشروم ثم وزعيه علي قطع الفراخ.سخنى الفرن علي 200 درجة.وامسحى المقلاة وشوحى فيها زبدة جديدة وضيفى لها الدقيق.ضيفى باقي الشوربة وكريمة الطبخ والليمون وملح وفلفل.قلبيها حتي تصبح بدون كتل.اتركيها لتغلي حتي تصبح سميكة.اسكبيها علي الفراخ وفوقها الجبنة.ادخليها الفرن 10 الي 20 دقيقة.تقدم ساخنة.طريقة عمل رول فيليه اللحم بحشوة البقدونسالمدة: حوالي ساعة و نصالصعوبة: صعبةعدد اﻷفراد : 7 - فأكثرالمكوناتربع كيلو روزبيف او لنشون حلواني1,5 كيلو لحم فيليه ( قطعية من بطن الذبيحة ) شريحة واحدة غير مقطعةللحشو :1 كوب بقدونس مفرومربع كوب جبنة مبشورة٢ فص ثوم مقطعينربع كوب زيت زيتونملح و فلفلدوبار او حبل من الجزارشبكة فرن صغيرة او اسياخ معدنطريقة العملضعى في الخلاط أو الكبة مكونات الحشو ماعدا الزيت.بعد الفرم ضيفى الزيت واخلطيه مرة اخري.لفى اللحمة ببلاستيك وافرديها علي الرخامة وتطرق جيدا بمطرقة اللحم ( الجانب المسطح ) حتي تترقق من علي الجانبين.تبلى اللحمة بالملح و الفلفل.وزعى الحشو علي اللحمة بالتسوي ورصى الروزبيف بالتساوي.سخنى الفرن علي درجة ١٨٠.لفى اللحمة علي الحشو علي شكل رول.اربطى بالدوبار وشوحى في مقلاة مع قليل زيت.وضعى في الفرن صينية بها ماء، و وضعة فوقها الشبكة أو الاسياخ.وضعى اللحمة فوق الاسياخ نصف ساعة.اخرجى لتبرد ربع ساعة و فكى الدوبار.اقطعى شرائح و تقدم ساخنة.